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Winterpunsch (MAD)

Ergibt 5 Portionen:

1 l Früchtetee
3 g Glühweingewürz
Erythrit

Schichtsalat (MAD)

Ergibt 6 Portionen:

150 g Eisbergsalat
150 g Gurke
150 g Tomate
Schnittkäse
Wurst/ Salami
300 g Frischkäse (mind. 50 % i.Tr.)
145 g Joghurt 10 % Fett
100 g Eier

Rotkohl (MAD)

Ergibt 10 Portionen:

1000 g Rotkohl
30 g Zwiebel
40 g Apfel
10 g Ingwer
38 g Orangensaft
50 g Apfelessig
100 g Erythrit
5 g Zimt
20 g Butterschmalz

Christstollen (2:1)

Ergibt einen Stollen ca. 23cm:

30 g Rosinen
20 g Rum (oder Rum-Aroma)
125 g Quark (20% Fett i.Tr.)
80 g Butter
60 g Stevia-Erythrit
100 g Eier
100 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
200 g gem. Mandeln
10 g Guarkernmehl
5 g Backpulver
5 g Orangenschale
5 g Zitronenschale
100 g Mandelstifte

Wickeltorte Himbeer-Sahne

Ergibt ca. 12 Stücke:

180 g Eigelb
150 g Stevia kristalline Streusüße Erythrit
90 g Rapsöl
250 g Eiweiß
150 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
190 g gemahlene Mandeln
20 g Kakaopulver (schwach entölt)
500 g Trinkwasser
25 g Götterspeise-Pulver (Himbeere)
400 g Sahne 30%Fett
400 g Quark (mind. 40% Fett i. Tr.)
500 g Mascarpone

Zoodles mit Lachssoße (2,5:1)

Ergibt 2 Portionen:

160 g Zucchini
40 g Olivenöl
40 g geräucherten Lachs
200 ml KetoCal 4:1 LQ Neutral
60 g Eigelb
2 g Guarkernmehl
30 g geriebenen Parmesan

Blumenkohlboden Pizza (2:1)

Ergibt 4 Portionen:

300 g Blumenkohl roh
100 g Parmesan mind. 40% Fett i. Tr.
35 g Mandelmehl Konzelmann
50 g Olivenöl
200 g Tomaten geschält Konserve
70 g Butter
22 g Salami
21 g Gruyere Käse
10 g Oliven schwarz
30 g Frischkäse mind. 70% Fett i. Tr.

Mandel-Kokos-Plätzchen, verziert (2,9:1)

Ergibt 10 Portionen:

20 g Bitterschokolade Rapunzel 85%
30 g Kokosnuss Raspeln getrocknet
1 g Süßstoffe
30 g Mandelmehl süß
40 g Hühnerei
20 g Butter
25 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)

Milchschnitte (2,5:1)

Ergibt 8 Portionen:

30 g Kokosraspeln
40 g gemahlene Mandeln
20 g Kakaopulver
5 g Backpulver
1 Prise Salz
200 g Eier
60 g Stevia-Erythrit
250 g Mascarpone
25 g Rapsöl
50 ml KetoCal 2,5:1 LQ Vanille
5 g gem. Gelatine

Spinat-Bällchen mit Dip (MAD)

Ergibt 4 Portionen:

75 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
100 g Eier
75 g Kokosmehl
150 g Blattspinat
70 g Cheddar (mind. 50% Fett i.Tr.)
140 g Frischkäse (mind. 60% Fett i.Tr.)
20 g Mayonnaise
15 g Schnittlauch

KetoBrot (2:1)

Ergibt 12 Scheiben à 47 g:

72 g Mandelmehl
90 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
25 g Flohsamenschalen
5 g Backpulver
4 Eier (240 g)
20 g Crème fraîche 30% Fett
100 ml Trinkwasser
5 g Apfelessig
44 g zerlassene Butter

Tomaten-Käse-Tarte (3:1)

Ergibt 1 Portion:

25 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
5 g Mandelmehl
7 g Butter
5 ml Trinkwasser
20 g Ei für den Belag
5 g Tomaten
5 g Frühlingszwiebeln
10 g Frischkäse mind. 10 % Fett i. Tr.
12 g Rapsöl
5 g geraspelten Käse mind. 20 % Fett i.Tr.

Käse-Schinken-Pizza (MAD)

Ergibt 1 Portion:

30 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
3 g Rapsöl
1 Ei (50 g) für den Teig
30 g Cherry-Tomaten
1 g Knoblauch
2 g Tomatenmark
20 g geraspelten Käse (mind. 45 % Fett i. Tr.)
30 g Kochschinken
Pizzagewürz

Schoko-Muffin (4:1)

Ergibt ca. 4 Muffins:

10 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
10 g gemahlene Mandeln
10 Kokosraspeln
1 g Backpulver
2 g Kakaopulver
22 g Butter
20 g Ei
10 g Sahne (30% Fett)
2 g Rapsöl

Himbeer-Smoothie (MAD)

Ergibt 1 Portion:

15 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
90 ml warmes Wasser
30 g Himbeeren
4 Eiswürfel
Süßstoff nach Geschmack